Хутор Заборянский был основан коллежским регистратором Аполлоном Гриневичем в конце XVIII в. на правом берегу речки Черный Жеребец. В имении на 1804 г. проживало 108 душ крестьян обоего пола, при земельном наделе 148 десятин. Поэтому главным источником доходов имения стали винокуренный завод на роднике (1000 ведер горячего вина в год), две ветряные мельницы хорошей постройки (50 четвертей помольного хлеба каждая, обычно ветряные мельницы производили 25-30 четвертей в год). На косогоре владелец построил деревянный на каменном фундаменте дом, а рядом высадил большой фруктовый сад и устроил пчелиные заводы.