9 апреля 1890 года в Харькове открылся предпраздничный Красный базар, он всегда отличался умеренными ценами на продукты для праздника. Куриной яйцо стоило 1 руб. 15 коп. за сотню; ветчина 15-17 коп. за фунт; отличное свинное сало 12 коп. фунт, а низкого качества 10 коп. за фунт; поросенок средней величины 60-75 коп.; пара куриц 50-50 коп.; более или менее приличное сливочное масло 20-25 коп. фунт.

Среди прочего сообщается, что в Харькове на 500 окорок приходится один трихиозный.